CHIFFON KACANG MERAH

Dear mama chifon & all,

 

Saya mau ikutan laporan chiffon kacang merah. Dibuatnya dari tepung kacang merah. Resepnya dari NCC yg Chiffon ketan item. Cuma komposisi tepung terigu nya hanya 40 g, dan tepung kacang merahnya jadi 100 g. Untuk bahan lainnya tetep sama. Aku ijin copas resep dari NCC sbb :

 

 

CHIFFON CAKE KETAN HITAM
by Fatmah Bahalwan

 

Bahan A:
160 gr kuning telur
75 gr gula kastor
1 sdt vanilli

Bahan B:
240 gr putih telur
125 gr gula kastor
1 sdt garam

Bahan C:
50 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepung ketan hitam (aku pake tepung kacang merah)1 sdt Baking Powder Double Acting (ga pake coz ga punya)

Bahan D:
150 ml santan kental instant
3 sdm minyak sayur

Cara membuatnya:

1. kocok bahan A hingga kental, sisihkan. Dengan mixer bersih lain, kocok bahan B hingga kaku (Tapi jangan sampai kering, cukup sampai mengkilap dan soft peak aja).
2. Tuang adonan B kedalam adonan A secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
3. Ayak Bahan C, tuang kedalam adonan pertama, aduk rata. Tuangi bahan D, aduk balik hingga rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang Chiffon yang telah dialas kertas, oven dengan suhu 200’C selama 20 menit, lanjutkan dengan suhu 150’C selama 30 menit lagi hingga matang.
5. Angkat, balik loyang diatas alas kue, biarkan dingin. Lepaskan dari loyang, potong-potong.

Ditunggu masukannya via japri aja ya, takut ganggu milis...

 

Regards,

Tyafitha Defarini

081310988268

www.rahmancakencookies.blogspot.com

 

 

CHIFFON KURMA

Dear mama chiffon

Maaf telat....semoga mama masih terima yach... Semalam dikirim tetapi undeliverable....(untung undeliverable krn ternyata tadinya over kuota - bisa kena centong bolak-balik nich....)
Tapi ini udah diedit...so....
Laporr dong....

Akhirnya setelah terlewat berbagai week di ncc....saya memberanikan diri laporan juga....
Kebetulan dapat sample pasta kurma yang lezat dari kantor suami.... tiba-tiba muncul ide membuat chiffon ini....maka
Jurus nekat dikeluarkan ...karena segalanya serba pertama
Pertama kali membuat chiffon (bahkan loyangnya pun baru beli ... :) .) pertama kali mencoba modifikasi resep....
 then pertama kali setor ke event yang diadakan NCC...

Untungnya Chiffon nya jadi ....untung nya chiffonnya uennnaaak ada krenyes...krenyes..dari pasta kurma nya (kata suami ku lo......hehhehe


inilah dia...
(mohon ijin ibu Fat ...untuk modif resepnya dikit ...)
Chiffon Kurma
(modifikasi by Rosa Sisca)
- Resep asli diambil dari Chiffon pandan by Fatmah Bahalwan


Adonan Pasta

100 gr          Pasta Kurma
20 g            Susu bubuk full cream
20 g            Tepung maizena
140 g           Tepung terigu
1 sdt           BPDA
100 ml          minyak sayur
65 ml           santan sedang
140 g           kuning telur
1 sdt           pasta pandan

Adonan Putih Telur

300 ml        Putih telur
150 gr        Gula pasir
½ sdt         Garam halus
1 sdt         Cream of tartar (optional)

Cara Membuat:

   1. Panaskan oven 180 derajat Celsius.
   2. Adonan pasta:
      - Campur santan dan pasta kurma, aduk hingga rata
      - Campur susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA.
      - Lubangi tengah campuran tepung, tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan + kurma. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. aduk rata.
   3. Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).
   4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
   5. Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
   6. Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
   7. Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
   8. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.

sajian Chiffon Kurma siap disantap... selamat menikmati ;)

Rosa Sisca
http://handscakes.blogspot.com
081314934929 / 021-27414314

CHIFFON COKLAT ALMOND

Chiffon Coklat Almond

Soft Cake & Moist Cake

By sedap

modif : Rahmah

Bahan :

50 gr tepung terigu protein rendah

50 gr Tepung Almond

15 gr cokelat bubuk

1/2 sdt baking powder

25 gr gula pasir

 

75 ml susu cair

50 gr DCC potong-potong

25 gr minyak goreng

45 gr mentega ( dicairkan )

1 sdt coklat pasta

 

6 kuning telur, kocok lepas

 

6 putih telur

1/4 sdt garam

1/2 sdt cream of tartar

100 gr gula pasir

 

Cm

1.masukan tepung , coklat bubuk,gula pasir ,bp sisihkan

2. Panaskan susu cair. Angkat. Masukkan potongan DCC. Aduk sampai coklat larut. Tambahkan minyak goreng dan mentega cair ,coklat pasta. Aduk rata.

3. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil di aduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.

4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil di kocok sampai mengembang.

5. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.

6. Tuang di loyang chiffon

7. Oven 60 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang. 

 

 

PIE CHIFFON KEJU

Halo semua,

ABG mau ikutan chiffon week neh! Baru pertama kali ikutan week2annya NCC, maklum baru gabung 2bln lalu klo gak salah!
Neh ceritanya uda latihan bolak-balik tapi gagal2 terus, bantet terus! hix9.. kirain gak bakal bisa ikutan, tapi alhamdulillah diperpanjang ampe tgl 2 mei kan?!
En akhirnya setelah menempuh jalan berliku..tanya sono sini (makasih ya buat mbak shirley yg udah bersedia jwb pertanyaanku di email! *wink*), finally sukses juga tuh buat chiffonnya!
Ide chiffonku tuh pie chiffon keju! Pengennya seh coklat, tapi keluargaku lebih suka keju! Pengennya pake loyang pie ato loyang bulat, tapi karena gak punya, ya uda pake loyang yang ada aja, daripada gak ikutan chiffon week?!hehehehehe..
Neh resepnya chiffonnya modif dari resepnya mbak eny (http://enyandme.blogspot.com/2010/03/kbb16-chiffon-cake.html) thx ya mbak!
En resep pienya pake NCC fruit pie.
Resepnya semua aq sesuaiin ama loyangku ukuran 21x10x5


Bahan pie:
138 gr  tepung terigu serba guna
1/2 sdt  garam (aku gak pake)
69 gr  mentega (aku pake salted, soalnya adanya itu)
3 sdm   air es
2 sdm gula halus (neh aku tambahin sendiri)

Cara buat:
1. Campur semua kecuali air dalam food processor
2. Tambahin air es
3. Bulatkan dan taruh dalam plastik
4. Biarkan dalam freezer selama minimum 30 menit
5. Tipiskan (layaknya membuat pie) dan taruh dalam loyang yg sudah dilapisi aluminium foil
6. Tutupi dengan plastik wrap dan taruh lagi di freezer

Bahan Chiffon:
49 gr tepung terigu protein rendah
20 gr gula pasir
29 gr minyak goreng
39 ml susu cair
2 kuning telur
2 putih telur
1/2 sdt garam
29 gr gula pasir
1/2 sdt Cream of tar tar (aku gak pake)
pinch soda kue
0,4 sdt BP
29 gr keju parut
15 gr keju potong kotak2

Cara buat:
1. Campur tepung, soda kue, BP, garam, gula, keju --> aduk
2. Tuangi minyak, susu, kuning telur dalam campuran tepung tadi --> aduk pake whisk
3. Kocok putih telur ampe berbusa, tambahkan gula dalam beberapa tahap (ampe soft peak)
4. Masukkan keju kotak2, aduk
5. Masukkan kocokan putih telur dalam beberapa tahap ke dalam adonan tepung tadi, aduk rata

Penyelesaiaan:
1. Tuang adonan chiffon diatasnya adonan pie tadi
2. Panggang 180 C selama 30 menit
3. Balikkan seperti layaknya chiffon lainnya, sampai dingin

Uda deh jadi! Hasilnya enakkk! Pienya bu fatmah wuenak bgt renyah, buttery juga lembut gak keras! Ditambah chiffon yg lembut! Pas deh! hehehehehe..Dipuji sendiri neh!kekekekeke..
Neh potonya standar aja! Belum bisa foto dengan baik dan benar..heheheheh..Karena gak pake loyang bulet/loyang pie, jadinya kurang keliatan pienya! Makanya aku fotonya dua kali! Semoga gak over quota! Uda dihitung tadi seh gak over quota!
En keluargaku suka banget! Dalam 5 menit uda habis! Untung sempat aku ambil 1 slice buat difoto! Maaf ceritanya kepanjangan!

Thx ^o^
=dee=
http://deeblajarmasak.blogspot.com/

CHIFFON COKLAT KETAN HITAM DARI PUTIH TELUR

Halo mama chiffon...

Tadinya udah pasrah gak sempet ikutan week2an kali ini gara2 di kantor 2 mggu terakhir sibuk banget dan badan rasanya loyo tiap malam. Trus aku pikir jg event ini berakhir di 30 april. Untung sempet baca pengumuman penting dari mama chiffon ajaib ternyata masih lanjut sampai 2 Mei. Yowis pagi tadi turun dapur bikin chiffon putih telur resep tabloid saji yang memang udah lama aku incer buat ngabisin sisa putih telur yg udah sebulan nangkring di kulkas. Bagian atasnya agak turun, tapi gak bantat sih...(kenapa ya?). Rasa legit ketan hitam bener2 bikin ketagihan (secara aku penggemar berat si ketan item ini, he3x...).
Cukup recommended buat alternatif ngabisin putih telur.

Salam chiffon,
Dewi N

_______
Chiffon Coklat Ketan Hitam
(Sumber : tabloid Saji)

Bahan:
100 gr tepung terigu protein rendah
50 gr tepung ketan hitam
25 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
115 gr minyak goreng
125 gr santan kental instan
50 ml air
350 gr putih telur
1 sdt cream of tartar (aku gak pake)
1/2 sdt garam
150 gr gula pasir (menurutku terlalu manis, next time aku kurangi gulanya)

Cara:
1. Ayak tepung terigu, tepung ketan hitam, coklat bubuk, & BP.
2. Dalam wadah lain, campur minyak, santan, & air. Aduk rata.
3. Tuang sedikit2 campuran minyak ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata.
4. Kocok putih telur, CTT, & garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit2 sambil terus dikocok hingga mengembang.
5. Tuang sedikit2 ke dalam adonan terigu sambil diaduk perlahan hingga rata.
6. Tuang di loyang chiffon tanpa dioles margarin.
7. Oven 70 menit dg api bawah suhu 170 derajat C sampai matang.
8. Tangkupkan loyang dan biarkan dingin.

CHIFFON NORI WITH READ BEAN SAUCE

Dear mama chiffon & NCCers,

 Mau setooooor laporan....baru pertama kali ikutan week-week an.....mudah-mudahan belom telat.

 Resep tetep pakai Ciffon Pandan Bu Fat.....dimodifikasi oleh Pak Andri tekstur Ciffon memang dibikin bolong-bolong terkena lelehan mozarela.

 Ciffon Nori dihidangkan dengan saos kacang merah....yang bikin ketagihan serasa membelai lidah.

 Resep Chiffon Nori With Red Bean Sauce
 By Fatmah Bahalwan modifikasi By Andri Raharjo
 
 Adonan Pasta
 50 gr            Gula pasir
 20 gr            Susu bubuk full cream
 20 gr            Tepung maizena
 140 gr          Tepung terigu
 1 sdt             BPDA
 100 ml          minyak sayur
 100 ml         santan sedang
 140 gr           kuning telur
 5 gr Nori potong kecil-kecil
 50 gr Keju Mozarela potong kotak
 memanjang
 
 Adonan Putih Telur
 300 ml        Putih telur
 150 gr         Gula pasir
 ½ sdt          Garam halus
 
 Cara Membuat:

 1. Panaskan oven 180 derajat Celsius.
 2. Adonan pasta:
 Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus.
 3. Masukkan Nori yang sudah dipotong kecil-kecil sambil diaduk rata hingga Nori Habis.

 Adonan putih telur:

 1. Kocok putih telur, gula pasir, garam hingga puncak tumpul (soft peak).
 2. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
 3. Tuang ke dalam loyang chiffon 4 sendok sayur besar tata keju mozarela tuang 4 sendok sayur lagi tata keju mozarela kembali sampai habis.
 4. Panggang kurang lebih 45 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
 5. Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.

 Resep Red Bean Sauce
 By Andri Raharjo

 Bahan :

 1/2 sdm mentega
 125 gr kacang merah
 600 ml air
 50 gr bawang bombay
 1/4 sdt merica
 1 lmbr bayleaves
 1/4 sdt oregano
 1/4 sdt basil
 1/2 sdt garam
 8 sdt gula
 1 sdm kaldu rasa ayam
 2 sdm maizena

 Cara Membuat :

 1. Rebus kacang merah hingga lunak.
 2. Blender separo kacang dengan 300ml air.
 3. Panaskan mentega dan tumis bawang bombay sampe layu.
 4. Masukkan kacang merah rebus tumis hingga harum.
 5. Tambahkan kacang merah yg sudah di blender.
 6. Bumbui /seasoning dg merica, garam,bay leave, oregano, basil. Tambahkan gula. Tambahkan 300ml air lagi.
 7. Masak hingga matang dan kemudian kentalkan dengan Maizena.

 *cara makan cocol ciffon dengan saus atau siram ciffon dengan saus....hmmhmm yuumy...yuuumy*

 Salam dari Ngawi,

ORANGE CHIFFON CAKE

mba lucy kata mba yeni atau bu matre kalo mau nendang pake sunquick....................       Mama Chiffon.... mau ikutan chiffon week,  pas banget hari2 terakhir nih.....(kemarin2 ga sempet terusss) ga sempet jg cari resep yang lain, aku pake resepnya Ibu Fat yang udah pasti berhasil aja deh.... cuma, diganti jadi rasa jeruk.... resepnya dimodif sedikit, santan aku ganti pake buavita rasa jeruk + 1 bks nutrisari... (rasa jeruknya kurang berasa nih...kudu ditambah apa ya?) tapi tetep enakkkkk.....   Orange Chiffon Cake

By Fatmah Bahalwan

Adonan Pasta

50 g            Gula pasir

20 g            Susu bubuk full cream

20 g            Tepung maizena

140 g          Tepung terigu

1 sdt           BPDA

100 ml        minyak sayur

100 ml        santan sedang ( aku ganti buavita rasa jeruk + 1 bks nutrisari jeruk)

140 g          kuning telur

1 sdt           pasta pandan (aku ga pake)

Adonan Putih Telur

300 ml        Putih telur

150 gr         Gula pasir

½ sdt          Garam halus

1 sdt           Cream of tartar (optional)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celsius.

2. Adonan pasta:

Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata..

3. Adonan putih telur:

Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).

4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.

5. Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 45 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).

6. Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.

Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.       lucy www.dapurlucy.blogspot.com